Pump My Moka rappresenta il culmine dell’ingegno e dell’innovazione, un brevetto ideato e perfezionato da Simone Previati e Stefano Cevenini presso il Full Service Training Lab.
Il Full Service Training Lab è l’ambiente dove i nostri trainer Simone e Stefano si occupano di formare al meglio tutti i baristi, con i nostri corsi di barista base e latte art potrete deliziare i vostri clienti con tazze strabilianti; e se cercate l’innovazione è presente anche la proposta del corso dei Metodi di estrazioni alternative , dove il corsista scoprirà al meglio come eseguire a regola d’arte le diverse estrazione alternative tra cui la nostra invenzione Pump My Moka.
Simone Previati classe ’77, dal 2002 titolare di Full Service Snc e Darma srl, aziende operanti nel settore espresso, negli anni siamo stati concessionari dei più importanti brand, siamo centro revisioni Cimbali Faema per il gruppo Lavazza ed altri con 550 macchine revisionate nel 2022. Negli anni ho maturato una buona conoscenza dei vari sistemi espresso di media ed alta gamma osservandone il funzionamento e la durata nel medio e lungo periodo. Inoltre mi sono formato sulla conoscenza e profilazione espresso frequentando vari corsi e partecipando a diverse competizioni. Ho sviluppato diversi prodotti e sono titolare di 2 brevetti nel campo caffè.
Stefano Cevenini classe ‘99, ha frequentato la scuola alberghiera ed ha lavorato in diverse caffetterie ed hotel di pregio. Nel 2019 vince il World Espresso Champion, l’italiano più giovane a riuscirci, ed inizia la sua carriera di trainer e consulente frequentando diversi corsi. Nel 2020 fonda insieme a Simone il Full Service Training Lab, luogo adibito a formazione e ricerca. Nel 2023 consegue la lattiera oro del Latte Art Grading Sistem, il massimo livello del circuito.
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